El Solsonès, tierra de bosques frondosos y masías ancestrales, te invita a embarcarte en un viaje culinario a través de sus sabores auténticos y productos de proximidad. Su gastronomía tradicional, arraigada en la historia y las costumbres de la región, te conquistará con su simplicidad y autenticidad.

Un festín de carne de caza y corral

Adéntrate en los bosques del Solsonès y sumérgete en un festín de sabores silvestres. Degusta la exquisita carne de caza, como el jabalí estofado en un rico guiso o la liebre asada al fuego, que te transportarán a los sabores más auténticos de la montaña. No te pierdas la carne de corral de gran calidad, criada con mimo en las masías de la región, como el conejo con allioli de codony, el pollo al ast o el cordero a la brasa.

Embutidos

Saborea la tradición charcutera del Solsonès con sus embutidos artesanales, elaborados con carne de cerdo y tripa natural siguiendo recetas ancestrales. Disfruta del donegal blanco o negro, la longaniza, el fuet, la botifarra negra o la blanca cruda, y déjate sorprender por la intensidad de sus sabores y la textura inigualable. Un manjar artesanal que te transportará a la esencia de la gastronomía del Solsonès.

Trumfos y tòfones

En el Solsonès, especialmente en Odèn, se cultivan unas patatas de montaña únicas, conocidas como "trumfos", de excelente calidad y sabor. Sirven de base para numerosos platos típicos de la zona, como el "blat pelat" o el "trinxat". Si viajas en noviembre, no te pierdas el Mercat del Trumfo i la Sal d'Odèn, un evento donde podrás conocer y adquirir este producto tan especial.

Además, la región presume de su preciada tòfona o trufa, tanto la de verano (blanca) como la de invierno (negra), un manjar gourmet muy valorado en todo el mundo. Acércate a Solsona en marzo para asistir a la Fira del Trumfo i la Tòfona y disfrutar de este producto excepcional en diferentes elaboraciones culinarias.

Quesos

La elaboración artesanal de quesos tiene una larga tradición en el Solsonès. Visita el Santuario del Miracle y descubre La Formatgeria, ubicada en las antiguas cocinas del monasterio. Allí podrás degustar quesos artesanos y yogures de elaboración propia, además de otros productos artesanales de la zona. No te pierdas el Puit Rústic, uno de los mejores quesos de Catalunya, elaborado con leche cruda de oveja, de pasta blanda y corteza florida, un deleite para los sentidos que te conquistará con su sabor único.

Pèsol negre

Aunque más abundante en el Berguedà, el tradicional pèsol negro también está presente en muchas zonas del Solsonès. Esta variedad, cultivada desde hace más de tres siglos, posee un sabor profundo, intenso y aromático que lo diferencia de otras variedades. Existe un completo recetario dedicado a este producto, y puedes encontrarlo desecado durante todo el año en los comercios de la región. Utilízalo en guisos, ensaladas o como acompañamiento de carnes, y descubre un sabor único que te sorprenderá gratamente.

Más allá de estos cinco tesoros gastronómicos, el Solsonès te ofrece un sinfín de deliciosos productos locales: huevos frescos de granja, miel de bosque y montaña, exquisitas cocas y crujientes "bales de trabuc". Reserva tu habitacióntexto en el hotel Sant Roc para descubrir la auténtica esencia de la cocina tradicional catalana en cada bocado y disfruta de una gran experiencia gastronómica.